用镐、三齿耙开挖或用锹需用力加脚踩开挖的为（）级土。

这道题目考察的是对土壤开挖难易级别的理解。在水利工程中，土壤开挖的难易级别通常根据开挖时所需的工具类型及用力程度来划分。

我们来逐一分析选项：

A.（A） Ⅰ：这一级别通常代表最容易开挖的土壤，可能只需使用简单的工具如铲子就能轻松开挖，无需额外用力。
B.（B） Ⅱ：这一级别稍微难一些，但通常也只需要常规的工具和适中的力量就能开挖。
C.（C） Ⅲ：此级别表示土壤较为坚硬，需要用到较为有力的工具，如镐或三齿耙，并且在开挖过程中可能需要借助脚踩等方式来增加力量，以克服土壤的阻力。
D.（D） Ⅳ：这是最难开挖的级别，可能包括岩石或其他坚硬的地质材料，需要特殊的挖掘设备或爆破技术。

根据题目描述，“用镐、三齿耙开挖或用锹需用力加脚踩开挖”，这明显表明土壤开挖需要较为有力的工具和额外的力量，符合Ⅲ级土的特征。

因此，答案是C.（C） Ⅲ。