下列排水方式中，对降低地下水位的效果最好的是（）。

这是一道关于水利工程中排水方式效果评估的问题。我们需要分析不同排水方式在降低地下水位方面的效果，以确定哪种方式最为有效。

首先，我们来分析各个选项：

A. 明沟排水：明沟排水通常用于地表排水，通过在地表挖掘沟渠来引导水流。这种方式对于降低地下水位的效果有限，因为它主要处理的是地表水和浅层地下水，对于深层地下水的影响较小。

B. 暗管排水：暗管排水是通过在地下埋设管道来收集并排出地下水。这种方式比明沟排水更为隐蔽，且能在一定程度上降低地下水位，但其效果仍然受限于管道的深度和布局，对于深层地下水的降低效果有限。

C. 竖井排水：竖井排水是通过在地下深处挖掘竖井，并利用抽水设备将深层地下水抽出。这种方式能够直接针对深层地下水进行排水，因此在降低地下水位方面效果最为显著。竖井排水常用于需要大幅度降低地下水位的场合，如基坑降水、地下工程防水等。

D. 水平排水：水平排水通常指的是在地下铺设水平管道或沟槽来收集并排出地下水。这种方式虽然能在一定程度上降低地下水位，但其效果往往不如竖井排水显著，因为它主要处理的是水平方向上的地下水流动。

综上所述，从降低地下水位的效果来看，竖井排水因其能够直接针对深层地下水进行排水，因此效果最为显著。

因此，答案是C. 竖井排水。