渠道的不淤流速应该（）。

解析这道题的关键在于理解“渠道的不淤流速”这一概念。不淤流速是指渠道中水流流速达到某一临界值时，水中的悬移质泥沙将不再淤积在渠道底部，而是能够随水流继续向前流动，从而保持渠道的畅通。

现在我们来逐一分析选项：

A. 等于设计流量：设计流量是渠道设计时所考虑的、在特定条件下（如灌溉期、洪水期等）渠道应能通过的最大或平均流量。它并不直接关联到泥沙的淤积情况，因此不等于不淤流速。此选项错误。

B. 大于设计流量：虽然增大流速有助于减少泥沙淤积，但“大于设计流量”并不直接说明流速已达到了不淤流速的临界值。设计流量并非基于泥沙淤积情况设定的，所以此选项不准确。此选项错误。

C. 小于设计流量：在渠道设计中，为了确保泥沙不淤积，需要保证水流流速达到一定的临界值，即不淤流速。这个流速通常小于设计流量下的流速，因为设计流量可能包含了额外的安全裕量或考虑了其他非泥沙淤积因素。因此，不淤流速小于设计流量是合理的。此选项正确。

D. 与设计流量无关：不淤流速的确定与设计流量是有关联的，因为两者都涉及到渠道的水流条件。虽然不淤流速不是直接由设计流量决定的，但它是基于渠道水流特性和泥沙特性等因素综合确定的，而这些因素又与设计流量有间接关系。因此，此选项错误。

综上所述，正确答案是C，即渠道的不淤流速应该小于设计流量。