水利水电工程中，当采用Ⅱ级钢筋时，钢筋混凝土结构的混凝土强度等级一般不宜低于 C15。

这是一道关于水利水电工程中钢筋混凝土结构材料选择的问题。我们需要根据题目描述和相关知识来判断选项的正确性。

首先，理解题目中的关键信息：

水利水电工程中，采用Ⅱ级钢筋。
询问钢筋混凝土结构的混凝土强度等级是否一般不宜低于C15。

接下来，我们根据这些信息进行推理分析：

钢筋与混凝土的匹配：在钢筋混凝土结构中，钢筋和混凝土的强度等级需要相匹配，以确保结构的整体强度和耐久性。
Ⅱ级钢筋的特点：Ⅱ级钢筋，也称为HRB335，具有较高的屈服强度和抗拉强度。这种钢筋通常用于需要较高承载力的结构中。
混凝土强度等级的要求：对于使用Ⅱ级钢筋的钢筋混凝土结构，混凝土的强度等级需要足够高，以充分发挥钢筋的强度，并确保结构的安全性。通常，使用Ⅱ级钢筋时，混凝土的强度等级应不低于C20，以提供更好的粘结力和协同工作性能。

现在，我们对比选项：
A. 正确：这个选项认为混凝土强度等级一般不宜低于C15是正确的，但根据前述分析，使用Ⅱ级钢筋时，混凝土强度等级应不低于C20，因此这个选项是错误的。
B. 错误：这个选项指出前述说法是错误的，与我们的分析相符，即使用Ⅱ级钢筋时，混凝土强度等级应高于C15，通常不低于C20。

综上所述，正确答案是B，因为当采用Ⅱ级钢筋时，钢筋混凝土结构的混凝土强度等级一般不宜低于C20，而非C15。