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单选题
制作冷冻饮品时,杀菌后应在4小时内将温度迅速冷却至多少温度以下,以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖()
单选题
清洁操作区是餐饮单位()要求最高的操作场所,通常用于进行高风险食品的加工操作,如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
单选题
《食品经营许可管理办法》第四十六条规定,许可申请人隐瞒真是情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的,由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在()内不得再次申请食品经营许可。
单选题
污染生乳的微生物有()
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食物中毒的预防措施包括以下方面,但除了()
单选题
需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上墙裙(如瓷砖、合金材料),各类专间应()。
单选题
食品安全管理员连续()次被不同餐饮服务单位因履行职责不到位而解聘,信息系统会将其自动列入黑名单.
单选题
经过热力(煮沸、红外线加热或蒸汽等)消毒的餐用具,其感官卫生要求应到()。
单选题
食品腐败变质的卫生学意义是()
单选题
餐用具清洗消毒水池的说法错误的是()。
