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单选题
找出以下正确的说法或做法：（）。
A
A.食品如果污染了病原菌，彻底加热可安全食用
B
B.烹饪中高温的唯一作用是杀灭食品中的微生物
C
C.烹饪加工中可能发生食品安全问题就因未烧熟煮透
D
D.冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品至少应在5℃以下温度保存
答案解析
正确答案：D
题目纠错
食安员高级模拟题
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食品安全管理员应当掌握的知识（）。
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餐饮服务提供者的业态，指各种餐饮服务经营形态，包括（）。
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根据《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定，关于日常检查结论的判定，以下说法正确的是：（）。
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广东省食品药品监督管理局规定，规定中央厨房餐饮服务许可申请的受理和审批机关为（）。
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中央厨房对食品检验和留样设施设备及人员要求（）。
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各级食品药品监督管理部门应当在整个许可工作过程，包括（）等环节统一使用广东省餐饮服务许可监管信息系统。
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食品经营者经营散装食品，应当（）。
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在食品生产经营日常监督检查中，监督检查人员有下列情形之一的，被检查人（单位）有权申请回避。（）
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按照《食品安全法》规定：任何组织个人有权（）。
