餐饮服务从业人员进行肝功能检查时，发现谷丙转氨酶异常的应当检查（）。

食品添加剂的使用要求就是用量不超过《食品添加剂使用标准》规定限量。

预防细菌性食物中毒最有效的措施是保持干净（）。

县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理，要求其改进生产经营条件，进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营。

熟制品被变形杆菌污染通常无感官性状的变化，极易被忽视而引起中毒

食品生产加工小作坊和食品摊贩必须取得食品药品监管部门的许可

食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

所有的食品中毒事件多属于食品安全事故

食品药品监督管理部门准予变更《餐饮服务许可证》记载内容或者准予办理变更手续的，可以不颁发新的《餐饮服务许可证》，直接在原《餐饮服务许可证》上更改后盖章确认。

食品药品监督管理部门可以聘请社会监督员，协助开展餐饮服务食品安全监督。

食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病都属于食源性疾病