油分、树脂及地沥青质是石油沥青的三大组分，这三种组分长期在空气中是（）的。

选项解析：

A. 固定不变 - 这个选项错误，因为石油沥青中的油分、树脂和地沥青质在空气中会发生物理和化学变化，不可能长期保持固定不变。

B. 慢慢挥发 - 这个选项部分正确，但不全面。油分和树脂确实会随着时间的推移而挥发，但地沥青质挥发性较小，且整个变化过程不仅仅是挥发。

C. 递变 - 这个选项正确。石油沥青在空气中长期暴露时，油分和树脂会逐渐挥发，而地沥青质的比例相对增加，整个组成成分随时间递变。

D. 与日俱增 - 这个选项错误，因为与日俱增意味着数量上的持续增加，而实际上，油分和树脂是减少的，地沥青质比例增加，但总量并不增加。

选择答案C的原因： 正确答案是C（递变），因为石油沥青在空气中长期暴露时，其三大组分油分、树脂和地沥青质会随时间发生递变。油分和树脂由于挥发性较强，会逐渐减少，而地沥青质由于其挥发性较小，相对比例会逐渐增加，导致沥青的性质也会随之发生变化。这一过程体现了石油沥青的老化特性。