石油沥青随牌号的增大，（）。

这是一道关于石油沥青性质与牌号之间关系的问题。我们需要分析石油沥青的三种主要性能指标——针入度、延度和软化点，以及它们如何随着沥青牌号的增大而变化。

首先，我们明确这三个性能指标的含义：

针入度：表示沥青的软硬程度，针入度越大，沥青越软，粘性越小。
延度：表示沥青在拉伸时的塑性变形能力，延度越大，说明沥青的塑性越好。
软化点：表示沥青从固态转变为具有一定流动性的粘弹态或粘流态时的温度，软化点越高，沥青的高温稳定性越好。

接下来，我们分析题目中的选项：
A. （A）其针入度由大变小：针入度与沥青的硬度成反比，但沥青牌号的增大并不直接意味着针入度会减小，而是与沥青的种类、生产工艺等因素有关。因此，这个选项不一定正确。

B. （B）其延度由小变大：随着沥青牌号的增大，通常意味着沥青中的轻质组分增加，这有助于提高沥青的塑性变形能力，即延度增大。这个选项与沥青的基本性质相符。

C. （C）其软化点由低变高：软化点的高低主要取决于沥青的化学组成和物理状态，与沥青牌号的直接关系不大。因此，这个选项不一定正确。

综上所述，随着石油沥青牌号的增大，其延度通常会由小变大，这是因为牌号的增大往往伴随着沥青中轻质组分的增加，从而提高了沥青的塑性变形能力。

因此，正确答案是B选项：“其延度由小变大”。