下列钢材中，塑性及可焊性均最好的为（）。

解析：

首先，我们需要理解题目中的关键概念：“塑性”和“可焊性”。塑性是指金属材料在受到外力作用时，能够发生塑性变形（即永久变形而不发生断裂）的能力；可焊性则是指金属材料在焊接过程中，易于通过熔合和固化来形成坚固的焊接接头的性质。

接下来，我们分析各个选项：

A. Q215：这是一种低碳钢，含碳量较低，因此具有较好的塑性和韧性，同时其焊接性能也较好。低碳钢在焊接时不易产生裂纹等缺陷，因此可焊性佳。

B. Q275：这种钢材的含碳量相对较高，虽然强度较高，但塑性和韧性相对较低，焊接时容易出现裂纹等问题，因此其可焊性不如低碳钢。

C. Q235：虽然Q235也是常用的结构钢，其性能介于低碳钢和高碳钢之间，但在塑性和可焊性方面，并不如低碳钢（如Q215）表现得更为优越。

D. Q255：与Q235类似，Q255的性能也介于低碳钢和高碳钢之间，其塑性和可焊性虽然不错，但并非选项中最好的。

综上所述，由于Q215作为低碳钢，在塑性和可焊性方面均表现出色，因此是本题的最佳答案。

然而，值得注意的是，原答案标记为A（Q215）可能存在一些误导，因为在实际应用中，Q235由于其适中的强度和良好的加工性能，被更广泛地用作结构钢。但仅就本题所问的塑性和可焊性而言，Q215确实是更好的选择。

正确答案：A（但需注意，实际工程应用中需综合考虑多种因素）。