高层建筑基础工程的混凝土宜优先选用（）。

选项解析：

A. 普通水泥：普通水泥是一种常用的建筑材料，但其放热速率较快，对于大体积混凝土容易产生裂缝，因此在大体积混凝土施工中不是最优选择。

B. 矿渣水泥：矿渣水泥的水化热较低，适合用于大体积混凝土，但由于其早期强度发展较慢，可能在高层建筑基础工程中不利于快速施工和早期承重。

C. 火山灰水泥：火山灰水泥的水化热低，且具有较好的耐腐蚀性和抗渗性，适合用于高层建筑基础工程，因为它可以减少大体积混凝土因温度应力引起的裂缝，并提高结构的耐久性。

D. 粉煤灰水泥：粉煤灰水泥同样具有低水化热的特点，也适用于大体积混凝土，但其强度发展和抗渗性可能不如火山灰水泥。

为什么选C（火山灰水泥）： 高层建筑基础工程通常涉及到大体积混凝土施工，需要使用水化热低的水泥来减少混凝土内部的温度应力，防止裂缝的产生。火山灰水泥不仅水化热低，还具有较好的耐腐蚀性和抗渗性，这些特性使得它特别适合用于高层建筑的基础工程。因此，在这四个选项中，C（火山灰水泥）是最合适的选择。