从微观结构层次上看，水泥的活性混合材料：粒化高炉矿渣、火山灰、粉煤灰属于（）。

这道题考察的是水泥中活性混合材料的微观结构特性。我们来逐一分析每个选项：

A. 晶体：晶体具有规则的原子排列结构。然而，粒化高炉矿渣、火山灰、粉煤灰中的大部分成分并不具备这种规则的内部结构，因此它们不属于晶体类别。

B. 玻璃体：玻璃体是一种非晶态固体，其原子排列是无序的，类似于液体。粒化高炉矿渣、火山灰、粉煤灰在生产过程中经历了快速冷却的过程，导致其内部结构缺乏长程有序性，符合玻璃体的定义。

C. 胶粒：胶粒是指分散在介质中的颗粒，通常指尺寸非常小的粒子。虽然这些活性混合材料可以形成胶体系统的一部分，但它们本身并不是胶粒。

D. 溶胶：溶胶是由分散在液体中的细小微粒组成的分散系统。虽然粒化高炉矿渣等材料可以在水中分散形成溶胶，但这里的描述是从微观结构来看待这些材料本身的性质，而不是它们在水中的状态。

正确答案为 B. 玻璃体，因为这些活性混合材料由于快速冷却而不结晶，形成了类似玻璃的无定形结构。这样的结构使得它们在与水反应时能够提供活性，从而增强水泥的性能。