由随机现象的一部分试验资料去研究总体现象的数字特征和规律的学科称为概率论。

题目解析

首先，我们来理解题目中的关键概念和描述：

随机现象：指的是在一定条件下，并不总是出现相同结果的现象。
试验资料：通过观察和实验收集到的关于随机现象的数据。
总体现象：指的是我们想要研究的全部对象或情况的总和。
数字特征和规律：指的是通过统计和数学方法描述和解释总体现象的量化特征和内在规律。
概率论：是研究随机现象的数量规律的数学分支，但它不仅仅是基于“一部分试验资料”去研究“总体现象”。

接下来，我们逐项分析选项：

A. 正确：如果选择A为正确答案，则意味着概率论确实仅由随机现象的一部分试验资料去研究总体现象的数字特征和规律。然而，这并不准确。概率论虽然使用试验资料来分析和推断，但它更侧重于建立数学模型和理论框架，以解释和预测随机现象的整体行为，而不仅仅是基于部分试验资料。

B. 错误：选择B作为答案，意味着上述对概率论的定义是不准确的。概率论虽然使用试验资料，但它更广泛地研究和解释随机现象的整体特性，而不仅仅是基于有限的部分资料。概率论还包括了对随机变量的分布、期望、方差等数学特性的研究，以及对随机事件之间关系的探讨，这些都超出了仅基于部分试验资料的范畴。

答案选择

因此，根据以上分析，选择B（错误）作为答案是正确的。这是因为概率论不仅仅是由随机现象的一部分试验资料去研究总体现象的数字特征和规律，而是有更广泛和深入的研究内容和数学框架。