影响大气降水和蒸发的四类基本气象要素是（）。

选项解析：

A. 温度、水汽压、露点、湿度

温度：确实影响大气降水和蒸发，因为温度升高会增加蒸发速率。
水汽压：影响蒸发和降水，但并非基本气象要素。
露点：是空气中水汽凝结的温度，与降水有关，但不属于基本气象要素。
湿度：是空气中水汽含量的度量，影响降水和蒸发。

B. 气压、露点、绝对湿度、温度

气压：影响天气系统，从而影响降水，但不直接参与水循环的基本过程。
露点：同上。
绝对湿度：是湿度的另一种表达方式，但不是基本气象要素。
温度：正确，如前所述。

C. 气温、气压、湿度、风

气温：影响蒸发速率，是基本气象要素。
气压：影响天气系统，间接影响降水，是基本气象要素。
湿度：反映空气中水汽含量，是基本气象要素。
风：影响蒸发和降水的分布，是基本气象要素。

D. 气压、气温、露点、比湿

气压、气温：如前所述。
露点：不是基本气象要素。
比湿：是空气中水汽含量的度量，但通常不被列为基本气象要素。

为什么选C： 选项C中的气温、气压、湿度和风都是直接参与水循环过程的基本气象要素。气温影响蒸发速率，气压影响天气系统进而影响降水，湿度直接反映空气中水汽的含量，而风则能够影响降水的分布和蒸发速率。因此，这四个要素综合起来是影响大气降水和蒸发的主要气象因素，故选C。其他选项包含了不是基本气象要素的项，或者没有包含所有影响降水和蒸发的基本要素。