水文预报，是预计某一水文变量在（）的大小和时程变化。

这是一道关于水文预报定义的理解题。我们来逐一分析各个选项，以确定哪个选项最准确地描述了水文预报的核心内容。

A. （A） 任一时期内：这个选项过于宽泛，因为水文预报并不是针对“任一时期”进行的，而是针对一个特定的、可预见的未来时间段，即预见期。因此，这个选项不正确。

B. （B） 预见期内：这个选项准确地描述了水文预报的时间范围。水文预报是基于当前和历史的水文数据，结合气象、地理等因素，对未来某一时间段（即预见期）内的水文变量进行预测。这个时间段是特定的、可预见的，并且对于水资源管理、防洪减灾等具有重要意义。因此，这个选项是正确的。

C. （C） 以前很长的时期内：这个选项显然与水文预报的定义不符。水文预报是面向未来的预测，而不是对过去长时间段内的水文情况进行回顾或分析。因此，这个选项不正确。

D. （D） 某一时刻：虽然水文变量（如水位、流量等）在某一时刻有具体的数值，但水文预报关注的是这些变量在未来一段时间内的变化趋势，而不仅仅是某一时刻的数值。因此，这个选项也不符合水文预报的定义。

综上所述，正确答案是B，即水文预报是预计某一水文变量在预见期内的大小和时程变化。这个定义准确地反映了水文预报的核心内容和时间范围。