水流按流线是否为平行的直线或按流速是否沿程变化分为均匀流和（）。

这是一道关于水流分类的选择题。首先，我们需要明确题目中提到的“均匀流”和待选答案之间的区别和联系。

均匀流：指的是在流动过程中，水流各质点的流速沿程不变，且各过水断面的形状、大小及水流方向均沿程不变的水流。其特点是流线为平行的直线，流速沿程不变。

接下来，我们逐一分析选项：
A. 一元流：这个选项描述的是流场中所有物理量（如流速、压强等）仅沿一个坐标方向（如水流方向）变化的水流。这与题目中描述的均匀流和非均匀流的分类标准不符，因此可以排除。

B. 二元流：类似地，二元流指的是流场中所有物理量沿两个坐标方向变化的水流。这同样不是基于流线是否平行或流速是否沿程变化的分类，故不选。

C. 均匀流：这个选项实际上是题目中已经给出的一个分类，与待选答案形成并列关系，而非对立关系，因此不能作为答案。

D. 非均匀流：与均匀流相对，非均匀流指的是在流动过程中，水流各质点的流速沿程变化，或者各过水断面的形状、大小及水流方向沿程发生变化的水流。其特点是流线不再是平行的直线，流速沿程可能发生变化。这个选项完全符合题目中“按流线是否为平行的直线或按流速是否沿程变化”的分类标准。

综上所述，根据题目描述和各个选项的含义，我们可以确定正确答案是D（非均匀流）。