水流按流线是否为平行的直线或按流速是否沿程变化分为（）和非均匀流。

这道题目考察的是水力学中关于水流分类的知识点。根据水流特性，可以将水流分为均匀流和非均匀流两大类。

A. 一元流：这个术语在本题的上下文中并不适用。一元流通常指的是简化模型中的一维流动，即流动参数仅在一个方向上变化，但它不是按照流线特征或者流速沿程变化来定义的。
B. 二元流：同样，这不是依据流线特征或流速沿程变化来划分的类型。二元流指的是流动参数在两个坐标轴方向上有变化的情况，也不符合题意。
C. 均匀流：这是正确答案。均匀流是指流线为平行直线且流速大小在任意断面上保持一致的流动情况。这种情况下，流体的速度分布不会随着流程的变化而变化。
D. 非均匀流：这是相对于均匀流来说的一种流动状态，其中流速和流向可能会随着流程位置的不同而发生变化，但题目要求的是与非均匀流相对的那个概念。

因此，答案是 C. 均匀流，因为题目中明确指出是与非均匀流相对的概念。均匀流的特点是流线为平行直线，流速大小在流程中不变。