实际液体运动过程中，总水头线一般都是沿程（）。

这道题目考察的是流体力学中关于实际液体运动过程中总水头线的变化规律。

首先，我们需要理解总水头线的概念。在流体力学中，总水头线表示的是液体在流动过程中，其位置势能、压力势能和动能之和（即总水头）沿流程的变化情况。由于实际液体在流动过程中会存在各种能量损失，如摩擦损失、局部损失等，这些损失会导致液体的总能量（即总水头）沿流程逐渐减小。

现在，我们逐一分析选项：

A. （A）下降：这个选项符合实际液体流动过程中总能量（总水头）沿流程逐渐减小的规律。由于能量损失的存在，总水头线会沿程下降。

B. （B）上升：这个选项与实际情况不符。在没有外部能量输入的情况下，液体的总能量（总水头）在流动过程中是逐渐减小的，因此总水头线不可能上升。

C. （C）保持水平：这个选项同样不符合实际情况。除非流动过程中没有任何能量损失（这在实际情况中几乎不可能），否则总水头线不可能保持水平。

D. （D）不确定：这个选项过于模糊，没有明确指出总水头线的变化趋势。而根据流体力学的基本原理，我们可以确定总水头线在大多数情况下是沿程下降的。

综上所述，正确答案是A.（A）下降。这是因为在实际液体运动过程中，由于能量损失的存在，液体的总能量（总水头）会沿流程逐渐减小，导致总水头线沿程下降。