相对高程是地面点到大地水准面的铅垂距离。

解析：

本题考察的是对相对高程定义的理解。

首先，我们来理解题目中的两个关键概念：

大地水准面：是一个假想的、与静止海水面相重合的重力等位面，并假想它向陆地延伸，穿过岩石、土壤及人造建筑物等，是一个连续、光滑的曲面。它实际上并不真正存在，而是用于测量高程的一个基准面。
相对高程：通常指的是地面点相对于某一假定水准面（如某一点、某一平面或某一建筑物的基础面等）的铅垂距离。这个假定水准面可以是任意的，不一定是大地水准面。

接下来，我们逐项分析选项：
A. 正确：如果选择这个选项，则意味着相对高程严格定义为地面点到大地水准面的铅垂距离。但如上所述，相对高程的基准面是任意的，不一定是大地水准面，因此这个选项是不准确的。

B. 错误：这个选项正确地指出了“相对高程是地面点到大地水准面的铅垂距离”这一表述是错误的。因为相对高程的基准面并非固定为大地水准面，而是可以根据需要选择其他假定水准面。

因此，答案是B（错误），因为它准确地指出了题目中定义的相对高程与大地水准面之间的关系是不准确的。