3.某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整,发现:1)食堂人员对营养素摄入量确定的方法为(1)根据餐次比,计算每餐营养素目标(2)确定宏量营养素需要2)食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为(1)蛋白质的评价①计算蛋白质的供能比例②对不符合要求者从品种或数量上进行调整(2)脂肪的调整①计算脂肪的供能比例②对不符合要求者从品种或数量上进行调整您认为:(1)营养素摄取量确定的方法有无错误?如有错误,请给出正确的方法。(2)食谱的评价是否全面?为什么?如不全面,请补充相关评价与调整方法。(3)对蛋白质的评价与调整是否完整?为什么?