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《普速旅客列车交接班作业指导书》列车长，列车长组织交接完毕后，接班组乘务人员到达值乘车厢，进行交接签字。交班组乘务人员听从列车长通知，由首尾车列车员带队到餐车用餐，用餐后由列车长统一带回宿营车休息。
《普速旅客列车交接班作业指导书》列车长，适时在餐车召开班前安全预想会（超员等特殊情况下，列车长可利用车内巡视逐车逐人次进行工作提示）。
《普速旅客列车交接班作业指导书》列车长，用餐后与交班组列车长对当前车内情况进行对口交接，了解休乘期间车内情况及重点旅客情况，交接工号手机、单警执法记录仪等移动设备。
《普速旅客列车交接班作业指导书》列车长，组织列车值班员交接票据、票款、补票设备及相应本簿的填写。组织行李员交接行包、公文、密件。
《普速旅客列车交接班作业指导书》列车长， 交班前值班列车长对全列进行巡视检查，督促各职人员做好交班前的各项工作。组织列车员进行重点旅客、车厢卫生、备品、车辆设备、锅（茶）炉、厕所等处所的交接工作，相应问题填记在列车员交接簿内。
《普速旅客列车互联网订餐作业指导书（暂行）》异常定单处理说明，旅客反映收到餐品，但存在餐品数量不符或存在质量问题，为商家责任，建议旅客联系商家处理。同时，列车配送人员点击“异常订单”，输入异常原因（可上传图片）后点击“提交”；若订单已过“截止退单时间”，旅客无法退单，为旅客责任，建议旅客联系商家处理。
《普速旅客列车互联网订餐作业指导书（暂行）》异常定单处理说明（1）旅客未收到餐品时：若订单状态为“已接单”，是商家责任，建议旅客联系商家处理，同时，点击“异常订单”标记订单异常，选择异常理由：车站未配送。
《普速旅客列车互联网订餐作业指导书（暂行）》高铁配餐APP软件，列车全订单搜索：在本车次所有订单搜索符合关键字的订单，搜索时联系人手机号和订单号至少要输入一项；只有列车销售人员和列车配送人员有“全订单搜索”功能。
《普速旅客列车互联网订餐作业指导书（暂行）》异常情况处理原则，订餐人(旅客)收到预订餐食(特产)，但与订单不符。餐食(特产)变质、异物以及加工品质问题由商家赔付，由列车配送人员使用APP拍照，上传确认后，由商家联系订餐人赔付。
《普速旅客列车互联网订餐作业指导书（暂行）》异常情况处理原则，订餐人(旅客)收到预订餐食(特产)，但与订单不符。车站和列车进行交接时，大包装破损且有质量问题的，由配送站配送单位负责赔付；大包装完好的，小包装破损或餐食（特产）损坏，配送站配送单位和列车配送单位按配送费比例分担订餐费用，由列车配送人员使用APP拍照，上传确认后，系统自动退款至订餐人支付账户。
