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《客运人员服务礼仪规范》与旅客交谈时，站姿端正，要面对对方，目光要注视对方的眼睛，以示尊敬。注意听取对方的谈话，不可东张西望，保持适当距离（45～100cm）。
《客运乘务人员仪容仪表规范》胸章牌(长方形职务标志)戴于左胸口袋上方正中，下边沿距口袋１厘米处(无口袋的戴于相应位置)。
《客运乘务人员仪容仪表规范》鞋的颜色为整体黑色，皮鞋款式应简洁朴素，不得有任何装饰物，保持光亮无破损。
《餐售专项管理工作作业指导书》在折返站列车长须严格执行餐售一体化管理制度，按看车标准要求，对餐车看车及入住公寓人员做好管控，必须严格执行餐车与乘务班组同进同出管理要求，重点防控委外人员私自外出、饮酒及娱乐问题
《餐售专项管理工作作业指导书》列车运行途中列车长须对餐车各车门、车窗、各室门按规定锁闭状态进行巡视检查。列车运行途中列车长要加强餐车安全基础的动态管理，严防餐车在途中开启车门向车外清扫垃圾、开启车窗向车外抛物、开启厨房边门纳凉，中途站停时开启餐车边门接送货物、卸垃圾、乘降旅客。
《餐售专项管理工作作业指导书》电器设备操作检查（1）电磁炉在未工作状态下，上方放置炊具。（2）电磁炉在未工作状态下，开关不归“0”档位。（3）厨房电器设备在工作状态下，无人值守。（4）烹调作业完毕后，电磁炉不加盖防护罩。（5）烹调作业翻勺，摩擦、磕碰电磁炉面板。（6）列车供电一路电换二路电时段，列车长须到餐车职场现场监控，确保厨房电器设备开关处于关闭状态，电磁炉灶上方无炊具、餐具及其他任何物品
《餐售专项管理工作作业指导书》重点检查夜班厨师制作乘务夜餐时的工作状态，炝拌菜须在其他人员入夜休息前加工完车，夜间有一名值班人员时，严禁使用电磁炉凹灶制作餐食，如乘务夜餐提供炒菜或炖菜，必须由两名炊事员共同作业，避免出现一人值班情况下，餐车离人或电气设备运转中无人值守。
《餐售专项管理工作作业指导书》列车运行中，列车长要随时关注餐车夜间看车作业情况的动态管理，一是餐车夜间看车人员符合人数要求。二是餐车夜间看车人员是否在指定位置，是否离岗。三是餐车看车人员是否执行看车纪律，有无当班睡觉、吸烟、饮酒、玩手机等严重违纪问题。
《餐售专项管理工作作业指导书》在列车运行中，可通过餐车前台及厨房位置视频记录仪，重点关注和抽查餐售人员的职场作业劳动纪律执行情况，重点检查职场吸烟、饮酒、玩手机、遮挡视频记录仪、厨房离人、厨房设备运转无人值守、登高作业等安全隐患问题。
《餐售专项管理工作作业指导书》列车长在列车运行中须关注餐车开餐秩序情况，尤其是乘务餐与旅客餐同时进行时，值班列车长要协助餐车长做好现场的秩序维护工作，督促餐车长规范服务用语和乘务餐坐席预留的提前告知，协助餐车长向旅客做好相关解释和宣传工作，避免出现旅客因用餐坐席引发的服务质量及投诉问题。
