3、为什么长期泡水的甘薯或马铃薯的块根具有酒味?

61、关于蛋白质二级结构的叙述,下列哪项是正确的:

60、维持蛋白质二级结构的主要化学键是:

59、有关肽键的叙述, 错误的是:

58、蛋白质中何种氨基酸含量会影响其紫外光吸收能力的大小:

57、氨基酸在等电点时, 应具有的特点是:

56、已知一种蛋白质pI为5.7, 在pH8.0的缓冲液中进行自由界面电泳, 其泳动方向是:

55、用凯氏定氮法测得0.1g大豆中氮含量为4.4mg, 则100g大豆中含蛋白质:

54、下列哪种氨基酸为含硫氨基酸:

53、下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸:

52、含有两个羧基的氨基酸是: