许多新鲜蔬菜可以散发出清香-泥土香味,这种香味主要由甲氧烷基(())化合物产生。

天然脂肪中主要是以(())甘油形式存在。

脂肪酸是指天然脂肪水解得到的脂肪族(())羧酸。

利用美拉德反应会( )

淀粉糊化后( )。

生产水果罐头时一般都用糖溶液是为了( )。

不易老化的淀粉有( )。

防止淀粉老化的方法有（ ）。

天然多糖有( )。

α-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物为( )，水解直链淀粉的最终产物为( )。

支链淀粉是由葡萄糖单体通过( )连接起来的多糖。