下列色素为合成色素的是( )。

下列说法正确的是( )

下列脂酸脂中必需脂肪酸是( )。

下列脂肪酸不属于必须脂肪酸的是 ( )

下列哪一项不是油脂的作用。 ( )

单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型。有关这三种晶型,下面哪一种说法正确?( )

棉子油、棕榈油、菜籽油、乳脂和牛脂易形成稳定的(())型晶体。

天然油脂中,大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成(())型晶体。

(())型的脂肪酸排列得更有序,是按同一方向排列的,它的熔点高,密度大,稳定性好。

(())型油脂中脂肪酸侧链为无序排列,它的熔点低,密度小,不稳定。

精炼后的油脂其烟点一般高于(())℃。