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单选题
依据GB 7718-2025标准，下列配料属于强制标示致敏物质的是（ ）
A
鲅鱼
B
红小豆
C
芝麻
D
南瓜籽仁
答案解析
正确答案：A
解析：
GB 7718-2025条款4.12.1 “以下食品配料可能导致敏感人群产生过敏反应,如用作配料,应在配料表中加以提示,或在配料表临近位置标示提示信息,标示形式见附录 D。
a) 含有麸质的谷物及其制品(如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系)。
b) 甲壳纲类动物及其制品(如虾、龙虾、蟹等)。
c) 鱼类及其制品。
d) 蛋类及其制品。
e) 花生及其制品。
f) 大豆及其制品。
g) 乳及乳制品(包括乳糖)。
h) 坚果及其果仁类制品。”
相关知识点：
鲅鱼是致敏，强制要标示
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