依据《食品药品行政执法与刑事司法衔接工作办法》规定，本办法不适用于各级食品药品监管部门、公安机关、人民检察院、人民法院办理的等领域涉嫌违法犯罪案件（ ）。

干酪制品以干酪（）为主要原料。

再制干酪以干酪（）为主要原料。

乳制品中三聚氰胺限量≤2.5mg/kg。

《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302-2010）要求发酵后经热处理和不经热处理的发酵乳产品乳酸菌数≥1000000 CFU/g（mL）。

《食品安全国家标准 生乳》（GB 19301-2010）要求菌落总数≤20000000CFU/g(mL)。

《食品安全国家标准 生乳》（GB 19301-2010）要求蛋白质≥2.8g/100g。

发酵乳按照生产工艺分为凝固型发酵乳和搅拌型发酵乳。

风味发酵乳是指以70%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

酸乳以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜酸乳杆菌发酵制成的产品。

灭菌乳包括超高温灭菌乳。