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判断题
罐头食品工厂生产时杀菌锅上的温度时间自动记录仪器的温度可以略高于水银温度计。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
每台杀菌设备应装配一套温度-时间记录装置。杀菌时记录的温度应等于或小于杀菌的基准温度,不应高于基准温度,如有偏差,应做好记录。自动温度记录仪表应有专人负责校准。应采取措施防止随意变更温度记录装置。
相关知识点：
杀菌锅温度记录勿高于水银计
题目纠错
大比武考试
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