肉及肉制品中常见的农药残留主要为有机磷和有机氯农药，主要经过食物链和生物富集作用聚集在动物的脂肪组织，或不法厂家生产过程中喷洒敌敌畏或者敌百虫来灭鼠驱虫和防止食材腐败变质。

依据《食品药品行政执法与刑事司法衔接工作办法》规定，食品药品监管部门在行政执法和查办案件过程中依法收集的（ ）等证据材料，经公安机关、人民检察院审查，人民法院庭审质证确认，可以作为证据使用。

依据《食品药品行政执法与刑事司法衔接工作办法》规定，食品药品监管部门向公安机关移送涉嫌犯罪案件，应当附有下列材料：

依据《食品药品行政执法与刑事司法衔接工作办法》规定，各级食品药品监管部门在（ ）中发现的食品药品重要违法信息，应当及时通报同级公安机关；公安机关应当将侦办案件中发现的重大监管问题通报食品药品监管部门。

依据《食品药品行政执法与刑事司法衔接工作办法》规定，对于尚未作出生效裁判的案件，食品药品监管部门依法应当作出责令停产停业、吊销许可证等行政处罚，需要配合的，公安机关、人民检察院、人民法院应当给予配合。（ ）

依据《食品药品行政执法与刑事司法衔接工作办法》规定，公安机关对发现的食品药品违法行为，经审查没有犯罪事实，或者立案侦查后认为犯罪事实显著轻微、不需要追究刑事责任，可不予立案，也不用转回食品药品监管部门。（ ）

依据《食品药品行政执法与刑事司法衔接工作办法》规定，各级食品药品监管部门、公安机关、人民检察院、人民法院之间应当建立健全线索通报、案件移送、信息共享、信息发布等工作机制。（ ）

依据《食品药品行政执法与刑事司法衔接工作办法》规定，对同一批次或者同一类型的涉案食品药品，如因数量较大等原因，无法进行全部检验检测，根据办案需要，可以依法进行抽样检验检测。但是不能作为该批次或该类型全部涉案产品的检验检测结果。（ ）

依据《食品药品行政执法与刑事司法衔接工作办法》规定，对流动性、团伙性、跨区域性危害食品药品安全犯罪案件的管辖，依照最高人民法院、最高人民检察院、公安部等部门联合印发的《关于办理流动性、团伙性、跨区域性犯罪案件有关问题的意见》（公通字〔2011〕14 号）相关规定执行。（ ）

依据《食品药品行政执法与刑事司法衔接工作办法》规定，公安机关作出立案、不予立案、撤销案件决定的，应当自作出决定之日起 7 日内书面通知食品药品监管部门，同时抄送人民检察院。（ ）

依据《食品药品行政执法与刑事司法衔接工作办法》规定，食品药品监管部门在查办食品药品违法案件过程中，发现涉嫌犯罪，依法需要追究刑事责任的，应当及时将案件移送公安机关，并抄送同级人民检察院。（ ）