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单选题
配料人员应按照产品配方规定的（），和生产计划下达的产量，计算配料量
A
称量上偏差
B
重量
C
称量下偏差
D
配料比例
答案解析
正确答案：D
解析：
主要考核配料管理，配料人员应按照产品配方规定的配料比例，和生产计划下达的产量，计算配料量，称量物料时，应核对并记录品名、生产日期或批号（同一物料在批号转换时，应记录全部批号）、生产者名称、称量量（应明确计量单位）等项目，物料信息应清晰完整，便于回溯原料。每种物料称量完成后，应在其临时容器外标识物料名称，由复核人与产品配方进行核对，确保物料名称和数量无误。各种物料可单独盛装、标识，并按对应的产品归集；如果将各种物料混合盛放，应在复核人监督下进行，并明确标识避免误用。
相关知识点：
配料按配方比例算量
题目纠错
大比武考试
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