应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范围、对象和频率。

依据《食品安全法》，从事（）工作的食品生产人员应当每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（ ）

依据《食品安全法》，所有食品生产企业必须留存生产信息，建立（），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。

依据GB 2760，食品添加剂使用时不应掩盖食品本身或加工过程中的（）或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

依据《食品安全法》，食品生产用水应当符合国家规定的（）卫生标准。

依据《食品安全法》，食品生产人员应当保持（），生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

依据《食品安全法》，食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与（）、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

依据《食品安全法》（）对其生产经营食品的安全负责。

依据《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》，按照属地管理分级规定，企业食品安全管理人员考核合格分数线为：A级主体的（）分，B级主体的（）分，C级主体的（）分，D级主体的（）分。未达到相应分数线的考核结果为不合格。

依据《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》，食品安全总监和食品安全员监督抽考的考核方式有（）方式，可组织集中考试，也可现场分别进行。

依据《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》，食品安全总监及食品安全员监督抽考内容为（）和食品安全管理基本能力。