《关于规范动车组应急饮食品供应工作的通知》中信息储备是指由车站与供应企业协商，委托供应企业储备应急物资的储备方式。

答案：B（错误）\n\n解析：\n根据《关于规范动车组应急饮食品供应工作的通知》的相关规定，信息储备并非指由车站与供应企业协商、委托企业储备应急物资的实物储备方式。实际上，“信息储备”是指铁路部门掌握并建立应急饮食品供应企业的基本信息台账，包括企业名称、联系人、联系方式、供应能力等，以便在突发事件时能够快速响应、组织调用相关资源。\n\n真正的应急物资储备方式分为两种：实物储备和协议储备。其中：\n- 实物储备：指车站或相关单位自行储备一定数量的应急饮食品；\n- 协议储备：指与供应商签订协议，供应商按约定保持一定库存，随时可供调用。\n\n而“信息储备”仅是掌握供应资源的信息基础，并不涉及实际物资的存储或协议约束力，因此题干将信息储备定义为“委托供应企业储备应急物资”的方式，属于概念混淆。\n\n核心知识点：\n1. 应急饮食品供应的三种储备模式：实物储备、协议储备、信息储备；\n2. 信息储备的核心是建立供应企业信息台账，用于应急联络与调度，不涉及实际物资储备；\n3. 正确理解铁路系统应急管理中的责任分工与资源调配机制。\n\n综上所述，题干表述错误，正确答案为B。