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大练兵政治理论题目1000题
4,718
多选题

20、加工制作食品过程中,应采取下列措施,避免食品受到交叉污染:( )

A
不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品,下同)分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用,定位存放;
B
接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物;
C
食品处理区内不得从事可能污染食品的活动;
D
不得在辅助区(如卫生间、更衣区等)内加工制作食品、清洗消毒餐饮具;
E
餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。

答案解析

正确答案:ABCDE
大练兵政治理论题目1000题

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