巴氏升温程序第4步是（ ）

巴氏系统生产出现掉温的原因有（ ）

巴氏设备热水系统缺水如何处理（）

离心泵气蚀出现于当吸入管道的( )相对低于被泵送液体的( )时?

自然酸度的来源（ ）

巴氏升温前检查压缩空气压力为（）

下列属于巴氏生产质量点检项的是（ ）

巴氏杀菌法可杀死牛奶中各种生长型致病菌，其灭菌效率可达到（ ）%

单级单吸离心泵转子不平衡，振动过大会造成（）

料液通过均质机柱塞的（）运动形成单向高压液体

在均质时，脂肪相的物理状态和浓度影响到脂肪球的大小及其随后的分散，对（ ）牛乳均质是（ ）的?