（ ）在乳与乳制品中具有以下四个方面的重要作用，即营养价值、风味、物理价值和经济价值。

膜过滤设备清洗后停机时间＞2小时（ ）

巴氏均质机的二级压力和总均质压力是什么关系（ ）

对于蒸气阀门，开启前，（ ），并排除凝结水

带气缸和电磁阀的蝶阀属于( ) 驱动方式的阀门

管式换热器不能加工的产品是（ ）。

热处理的目的包括杀死致病菌，保证食品安全、钝化酶类、延长货架期（ ）。

清洗效果如何验证（）

下列哪种情况最易磨损均质头（ ）

分离机排渣是否成功是靠检测电机的（ ）来判定的

过氧化氢酶在（75度25分钟）或多少度2.5秒）可钝化（ ）。