火灾应急时的一般处置方案包括

清洗后清洁度达到要求分为（ ）

清洗效果的检查分为（ ）

清洗的要素分为（ ）

清洗的机理分为（ ）

预杀菌的目的是（ ）。

巴氏杀菌乳在低温贮存时变质通常缘于有些细菌，如（ ），这些菌多能产生耐热的蛋白分解酶或脂类分解酶，这些酶的活性通过巴杀和超高温处理后，仅有很小部分被抑制。

牛乳中含有( )可以防治口角干裂、抑制呼吸障碍

嗜热菌的最适合生长温度是：（ ）

乳的微生物指标有( ）

牛乳加热结垢的原因与( )有关