输送水温高的水泵启动时，应注意（     ）

异常乳可分为（ ）等几大类。

母畜在泌乳期间，由于生理、病理或其他因素的影响，乳的成分与性质发生变化，这种成分与性质发生了变化的乳，称为( )

乳的分类：根据泌乳时间分为（）

影响酶的反应重要因素只有温度，温度在25－50℃范围内酶的活性最强。

酶的作用非常特殊，每一种酶只对一种反应起催化作用。

牛乳中的蛋白酶存在于（ ）中，最适pH值为8.0。

（ ）主要来自白细胞的细胞成分，特别在初乳和乳房炎乳中含量加多。

牛乳中的酶有两个来源：一部分是牛乳中固有的；另一部分是在剂乳过程中落入乳汁中的微生物代谢而产生的。

下列属于生理异常乳的是（ ）

牛乳中含有的维生素中水溶性维生素包括（）