通过均质头与（）处的窄缝，产生很大的剪切力、碰撞力、空穴力，并产生涡流、湍流现象，在以上几种力的作用下使脂肪球均匀打碎并分布于料液中

巴氏使用换热器为（ ）

巴氏杀菌系统的清洗程序（ ）热碱性洗涤剂循环 分钟。

CIL定义：（ ）

CCP含义是( )

GMP含义是（ )

一些细菌会形成芽孢来帮助他们（ ）

HACCP是指（ ）

生产中牛乳加热（ ）℃ “乳石”开始形成

离心净乳机压力水腔内的水垢常用（ ）浓度的硝酸盐溶液进行清洗

乳品厂清洗使用螯合剂的作用是 （ ）