料液通过柱塞的往复运动形成单向高压液体，通过均质头与均质环处的窄缝，产生很大的（）、（）、（），并产生涡流、湍流现象，在以上几种力的作用下使脂肪球均匀打碎并分布于料液中

巴氏生产流量过低会造成（ ）

巴氏升温程序第5步是（ ）

巴氏升温杀菌时间为（ ）

巴氏碱清洗时间（ ）

正常情况下，牛奶酸度越大PH值（ ）

巴氏板式换热器共分为几部分（ ）

巴氏每25---30天需要碱延时清洗（ ）

巴氏使用换热器为（ ）

巴氏杀菌系统的清洗程序（ ）热碱性洗涤剂循环 分钟。

CIL定义：（ ）