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热比萨大赛题库-北区(1)
800
单选题

发酵过度的面团特征不包括?

A
延展时中心易变薄
B
表面有大气泡
C
烘烤后有酸苦味
D
手感坚硬

答案解析

正确答案:D

相关知识点:

发酵过度面团手感不坚硬

热比萨大赛题库-北区(1)

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