食品生产经营者应当落实主体责任，强化道德观念，倡导诚信从业风气，促使食品安全保障由单纯依靠食品安全监管部门向多方主体主动参与，共同发挥作用的综合治理转变。

常见的生物性危害包括致病性细菌及其产生的毒素、其他产毒生物、（）等；

根据危害分析与关键控制点（HACCP）体系相关标准，危害是指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的（）、（）或（）因素或食品存在的状态。

食品生产经营企业应当收集食品安全（ ）信息，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合企业实际制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，排查和消除风险隐患。

《中华人民共和国食品安全法》规定，国家建立（ ），运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。

采用清洁消毒、加热灭菌、低温贮存、添加防腐剂、建立不利于（ ）生存繁殖的环境等措施

在生产经营场所配置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等装置，主要是对 （ ）危害的防控措施。

对食品添加剂以及清洁剂、消毒剂、润滑剂等（）、分类管理、妥善保存。

保持食品包装、贮存容器的（）良好，防止在加工、贮存、销售等环节的虫害侵入。

（）发现有食品安全事故潜在风险的，应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议，企业应当立即分析研判，采取处置措施，消除风险隐患。

对化学性危害的防控有时比控制生物性危害更加困难，特别是来自于（）及其种养殖环境、加工过程的危害。