1、 根据《酒店厨房管理规范》要求,食品添加剂的使用应做到“五专”(专店采购、专柜存放、专人负责、专用计量工具、专用台账),定期检查并及时清除过期、变质的食品添加剂。( )( )

1、客房“四巾”包括:方巾、面巾、浴巾、地巾。( )( )

1、房间抹尘时需准备一干一湿2块抹布,先干后湿,顺时针或逆时针(从壁柜一侧开始),从里到外,从高到低的顺序进行抹尘,抹尘时死角卫生要全部清洁到位。( )( )

1、根据2024年华油集团职业技能竞赛规则要求,客房清洁操作过程中,服务人员进房后首先拉开窗帘,开窗通风,关闭房间多余的灯具,收集房间内的垃圾至工作车垃圾桶内。( )( )

1、 根据《酒店客房服务规范》要求,开夜床服务,两张床的房间,如住一位客人,如不确定客人用哪一张床,通常为靠窗的那张开夜床。( )( )

1、 套房与连通房的区别在于:套房从建筑结构上将两个空间组合在一起,无法临时分隔,只能作为一个独立的空间出租使用。( )( )

81. 新版《旅游饭店星级的划分与评定》GB/T 14308-2023要求,酒店卫生间水流要求:水压为0.2MPa-0.35MPa。( )( )

1、根据《酒店客房服务标准》要求,客房提供标配的枕头外,可准备不低于( )种多功能保健枕。( )

1、根据《酒店客房服务标准》要求,开夜床时需将被角向下翻折( )度角,枕头放平,床铺要注意平整美观。( )

1、根据《酒店客房服务标准》要求,开夜床服务时间为( ),太晚不宜进行,以免打扰客人休息。( )

77. 根据《酒店客房清洁标准》要求,酒店客房清洁应进一步规范抹布的分类使用,清洁时注意抹布分开颜色使用,分区域专巾专用,目前规定()种抹布使用。( )