多选题
以下哪些食品在储存过程中容易发生氧化变质?
A
油脂类食品
B
坚果类食品
C
水果干
D
速冻水饺
答案解析
正确答案:ABC
解析:
油脂类、坚果类(含油脂)、水果干易发生氧化反应,导致酸败;速冻水饺通过低温冷冻保存,不易氧化。
相关知识点:
油果坚果易氧化,储存注意防变质
题目纠错
知识竞赛决赛八进六
