单选题
以下哪种食品在加工过程中需要严格控制温度和时间,以确保杀死其中的有害微生物,同时又能保留营养成分?
A
巴氏杀菌牛奶
B
腌制咸菜
C
风干牛肉干
D
速冻水饺
答案解析
正确答案:A
解析:
巴氏杀菌牛奶用较低温度杀菌,既能杀死有害微生物,又保留营养;其他食品对温度和时间控制要求较低。
相关知识点:
食品加工温控,巴氏奶要记牢
题目纠错
知识竞赛决赛八进六
