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知识竞赛决赛八进六
2,166
单选题

下列哪种微生物污染食品后,即使加热也很难完全消除其毒素,可能导致严重的食物中毒?

A
大肠杆菌
B
金黄色葡萄球菌
C
沙门氏菌
D
肉毒杆菌

答案解析

正确答案:D

解析:

肉毒杆菌本身不耐热,在加热条件下容易被杀灭,但它在适宜环境下能产生毒性极强的肉毒毒素,这种毒素非常耐热,即便经过常规的烹饪加热等处理,也很难将其完全破坏,一旦摄入就可能引发严重的食物中毒,危害人体健康。

相关知识点:

肉毒杆菌污染食品加热难除毒

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知识竞赛决赛八进六

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