安检工作中，遇乘客携带液体时，应：

这是一道关于安检工作程序的选择题。我们需要根据安检工作的基本原则和实际操作来判断哪个选项是正确的。

首先，我们梳理题目中的关键信息：安检工作中，遇到乘客携带液体时的处理方式。

接下来，分析各个选项：
A选项（将液体没收）：这个选项过于简单粗暴，没有考虑到液体的性质和安检的目的。安检并非为了没收物品，而是为了确保安全。如果所有液体都被没收，将给乘客带来不便，也可能违反相关法律法规。

B选项（不闻不问）：这显然不符合安检的基本要求。安检的目的是确保公共安全和秩序，对携带的物品进行检查是必要的。

C选项（使用液体检查仪检查）：这个选项符合安检工作的实际操作。液体检查仪可以检测液体的成分，判断其是否属于违禁品或危险品。这种方式既确保了安全，又避免了不必要的麻烦和纠纷。

D选项（让乘客换乘其它交通工具）：这个选项同样过于极端，不符合安检工作的基本原则。安检并非要阻止乘客乘坐交通工具，而是要确保他们携带的物品安全无害。

综上所述，C选项（使用液体检查仪检查）是最符合安检工作原则和实际操作规范的答案。它既能确保安全，又能保障乘客的权益。

因此，答案是C。