判断题
根据产品特性,规定食品加工人员洗手消毒、更换手套和对食品接触面(包括可能接触食品的工服表面)等清洁消毒的时间间隔
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案:A
解析:
主要考核生产过程人员卫生要求
题目纠错
题库第一章和第五章
相关题目
单选题
《小麦粉》(GB/T 1355)规定加工精度按标准样品或仪器测定值对照检验麸星。
单选题
《小麦粉》(GB/T 1355)规定外观形态应为粉状或微粒状,有结块。
单选题
花色挂面基本生产工艺为:原辅料预处理→调粉→熟化→压延→切条→干燥→截断→称量→包装。
单选题
大米基本生产工艺为:稻谷→筛选→熟化→碾米→成品包装。
单选题
《挂面》(GB/T 40636)规定气味应为()。
单选题
以下属于专用小麦粉的有()。
单选题
以下属于通用小麦粉的有()。
单选题
小麦粉,是指由小麦经过碾磨制粉,部分或全部去除()和(),用于制作面制食品的产品。
单选题
以下属于谷物粉类制成品的有()。
单选题
以下属于谷物碾磨加工品的有()。
