多选题
以下属于谷物粉类制成品的有()。
A
生湿面制品
B
生干面制品
C
米粉制品
D
大米粉
答案解析
正确答案:ABC
解析:
主要考核生产许可食品类别
题目纠错
题库第一章和第五章
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单选题
企业应选择具备食品检验资质的机构开展委托检验,机构应取得()。
单选题
企业检验室采购的标准溶液或标准物质应附有()。
单选题
产品型式检验应按产品执行标准规定的周期,或检验方案规定的周期进行,为满足验证的效果,建议周期不超过()。
单选题
参考()的要求,在微生物监控计划中规定食品加工环境微生物监测指标和限值,并可结合GB 29921对相关产品类别规定的致病菌限量,定期开展环境中致病菌监测。
单选题
由于成品出厂检验项目不能完全覆盖产品应执行的安全性指标和质量指标,故企业应当定期委托(),按照食品安全标准规定的项目对产品进行检验.
单选题
应该根据产品(),在成品检验控制文件中规定产品型式检验项目。
单选题
企业应要求各岗位如实记录生产过程,并对记录进行收集和检查。应按照工艺文件设计生产记录项目,如实记录和保存领料、投料、加工过程、监控、清洁消毒等关键环节的信息。
单选题
由清洁度较低的作业区向清洁度较高的区域传递物料的入口应设置缓冲或防护设施,缓冲设施内宜配有表面消毒设施。
单选题
根据产品特性,规定食品加工人员洗手消毒、更换手套和对食品接触面(包括可能接触食品的工服表面)等清洁消毒的时间间隔
单选题
供水设施出水口不应接触地面,使用前应先冲洗排空,使用过程中应防止虹吸、回流。
