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判断题
每种物料称量，应由复核人与产品配方进行核对，确保物料名称和数量无误
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
主要考核配料管理，有配料环节时，配料人员应按照产品配方规定的配料比例，和生产计划下达的产量，计算配料量，称量物料时，应核对并记录品名、生产日期或批号（同一物料在批号转换时，应记录全部批号）、生产者名称、称量量（应明确计量单位）等项目，物料信息应清晰完整，便于回溯原料。每种物料称量完成后，应在其临时容器外标识物料名称，属于一个产品的多种配料按份称量完成后，应由复核人与产品配方进行核对，确保物料名称和数量无误；各种物料可单独盛装，并按对应的产品归集；也可将各种物料混合盛放并在容器表面标识对应的产品名称，但混合时，应在复核人监督下进行。
题目纠错
题库第一章和第五章
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