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多选题
关于食品生产企业地面的要求（）。
A
应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造
B
应有利于排污和清洗需要
C
应平坦防滑、无裂缝，并易于清洁、消毒
D
适当措施防止积水
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）4.2.5
题目纠错
题库第一章和第五章
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单选题
不得“直接连通”是指卫生间应与生产车间、包装车间及贮存区域等有效隔离，或采用独立建筑物。
单选题
乳制品中三聚氰胺限量≤2.5mg/kg。
单选题
《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302-2010）要求发酵后经热处理和不经热处理的发酵乳产品乳酸菌数≥1000000 CFU/g（mL）。
单选题
《食品安全国家标准 生乳》（GB 19301-2010）要求菌落总数≤20000000CFU/g(mL)。
单选题
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单选题
发酵乳按照生产工艺分为凝固型发酵乳和搅拌型发酵乳。
单选题
风味发酵乳是指以70%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
单选题
酸乳以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜酸乳杆菌发酵制成的产品。
单选题
灭菌乳包括超高温灭菌乳。
单选题
液体乳食品类别编号0502
